ফিংগার লেমন

ফিংগার লাইম বাংলায় বুদ্ধের হাত (Buddha’s hand), যা Fingered citron বা Finger Lemon নামেও পরিচিত। বৈজ্ঞানিক নামঃ Citrus medica var. sarcodactylis

লেবু জাতীয় এই ফলটি উত্তর-পূর্ব ভারত, চীন, জাপান ও কোরিয়ায় জন্মে। 

সাইট্রাস জাতের মধ্যে উচ্চ মূল্যের পুষ্টিকর এবং বর্ণিল ফল হচ্ছে  Finger lime (ফিঙ্গার লাইম)। এ ফল বাস্তবে কতটা নজরকাড়া হতে পারে চোখে না দেখলে বিশ্বাস করা কঠিন। ইউরোপ, আমেরিকা ও অস্ট্রেলিয়ার বাজারে এর চাহিদা ও মূল্য অনেক। হাতের আঙ্গুলের মত লেবু। লাল, সবুজ, কালো এমন হরেক রঙ্গে হয়ে থাকে। সাধারণ লেবুর মতই টক স্বাদের রসে ভরপুর হলেও এর ভেতরের পাল্পগুলো দেখতে বেশ সুন্দর।
লেবু কাটলে সাবু দানার মত ভেতর থেকে বের হয়। চমৎ্কার ঘ্রাণ ও টক স্বাদের এই লেবু জুস, সিফুড গার্নিস, মারমালেড ও পিকেল এমন নানা খাবারে ব্যবহার হয়ে আসছে।